使い方が分からない…、一度買っても使い切れない…という声が聞かれるアジアン調味料。
実は、ちょっとしたコツをつかめば、色々な料理に使える万能調味料なんです。
今回は、アジアン調味料を使った、ご家庭で手軽にお試しいただけるレシピをご紹介します。
普段の食事からちょっとしたパーティーまで、幅広く活用できるメニューです。是非お試しください。
実は、ちょっとしたコツをつかめば、色々な料理に使える万能調味料なんです。
今回は、アジアン調味料を使った、ご家庭で手軽にお試しいただけるレシピをご紹介します。
普段の食事からちょっとしたパーティーまで、幅広く活用できるメニューです。是非お試しください。
生春巻のたれ
ポイント
お好みで砂糖少々を入れると、よりマイルドになります。
ナンプラーとは？
タイ料理には欠かせない調味料。魚を原料とした醤油で炒め物、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。
材料
| （生春巻き8本分） | |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ1 |
| プリッキーヌー（唐辛子・輪切りかみじん切り） | 3～5本分 |
作り方
| 全ての材料をよく混ぜ、小皿に盛る。 |
オーロラソース
ポイント
サラダとして野菜に合わせたり、ソテーした肉や魚、フライのディップとしてもおすすめです。
材料
| スイートチリソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
作り方
| スイートチリソースとマヨネーズを1：1で合わせる。 |
タイ風オムレツ
ポイント
小さめのフライパンを使うと、簡単にきれいな丸い形に仕上がります。
材料 2人前
| 卵 | 2個 |
| 豚挽き肉 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| シーズニングソース | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| ホットチリソース | 適量 |
作り方 調理時間15分
| 1. | ボールに卵、豚挽き肉、薄切りにした玉ねぎ、ナンプラー、シーズニングソース、塩、こしょうを入れて、よくかき混ぜる。 |
| 2. | フライパンにサラダ油を熱して①を流し込み、少しかき混ぜながら丸いオムレツを作る。 |
| 3. | 少し色づいてきたら裏返し、まわりがカリカリになったら出来上がり。チリソースを添えてサーブする。 |
鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース炒め
ポイント
チンゲン菜は茎と葉に分けておくのが食感良く炒めるポイントです。
材料 2人前
| 鶏もも肉 | 200g |
| チンゲン菜 | 1株 |
| A（合わせておく） | |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 各適量 |
作り方 調理時間10分
| 1. | 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶしておく。チンゲン菜は茎と葉の部分に分け、葉は縦半分に切り、茎は縦3つに切る。 |
| 2. | フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。表面に火が通ったら、チンゲン菜の茎を入れてさらに炒める。 |
| 3. | 全体に火が通ったら、チンゲン菜の葉を入れて軽く炒め、仕上げにAを加えて炒め合わせる。 |