タイの台所セットやアレンジ自在のタイ調味料を使えば、タイ風パーティー料理も手軽に作れます！
タイの台所新聞14号『パーティー特集』で掲載しているメニューレシピをご紹介します。
是非ホームパーティーにお役立てください。

ココナッツミルクとジャガイモのハーブポタージュ
ジャガイモが、スープに甘みと深みを加えます。チリインオイルの赤がきれい。
タイの台所トムカーガイセット 1パック
ジャガイモ(中・薄切り) 2個
カフィアライムリーフ（千切り） 適宜
チリーインオイルの上澄み油 適宜
バゲット（スライス） 2～3枚
1． 鍋に600ccのお湯をわかし、スパイスセットを付属の袋に入れて香りが出るまで中火で2～3分煮る。さらにジャガイモを加え、やわらかくなるまで煮る。
2． 200ccのお湯で溶いたココナッツミルクパウダーを入れ、再び中火で煮立たせる。スパイスセットを取り出す。
3． ブレンダーか又はミキサーに2．を移し、なめらかなポタージュの状態にする。再び鍋に戻し温めて、ナンプラーを１パック加え味を調える。
4． 器に注ぎ、カフィアライムリーフを上に盛り、チリーインオイルの上澄み油を上にたらす。仕上げに、スライスして軽くトーストしたバゲットを添える。


食材を切って和えるだけで完成する、簡単なのにゴージャスな一品。
鶏肉はもちろん、ほかの揚げものとも合うので、お好みの食材でどうぞ。


牡蠣と小松菜のパッタイ
旬の牡蠣をたっぷりと使いました。パーティの主役にふさわしい、贅沢な味わい。
牡蠣 150g
小松菜 1/2束
タイ焼きそばセット 1パック
1． 牡蠣は水でよく洗ってから、片栗粉をまぶしてもみ、汚れをとる。更に水洗いをして、ペーパータオルで水気を取っておく。小松菜は3㎝くらいに切っておく。
2． タイビーフンを熱湯で4～5分茹で、ザルで水気を切っておく。
3． 大きめのフライパンに油大さじ2～3を入れ、タイビーフンを入れて炒め、大さじ2～3の水を入れ、牡蠣、小松菜を加える。
4． 全体的に火が通ったら、タイ焼きそばの素とナンプラー2パックを加える。器に盛り、お好みでドライチリパウダーをふりかけ出来上がり。


今回使用した商品は、タイの台所オンラインショップにてお買い求めいただけます。
タイの台所オンラインショップ　楽天市場店
http://www.rakuten.co.jp/tainodaidokoro/

牡蠣と小松菜のパッタイ

鈴木直美（らーぷ）　フードクリエーター
アメリカのカレッジ卒業後、外資企業で長年勤務する間、タイの魅力に惹かれ、タイ料理教室講師、レストラン、企業のメニュー開発等を手がける。2007年独立。タイ料理をベースに自由な発想でアレンジしたスタイリッシュなおもてなし料理が好評。
ブログ：http://ameblo.jp/laap/
著書：にんにく＆とうがらしの本（グラフ社）