タイ食材図鑑 -ENCYCLOPEDIA OF THAI INGREDIENTS-

タイ料理に携わるすべての方へ。170種類以上の食材を解説します

タイ料理を知る上で欠かせない170種類以上の食材を網羅した、『タイ食材図鑑』。食材のタイ語名から味の特徴、調理例まで、タイ料理好きなら覚えておきたいポイントをしっかり押さえた、かつてない一冊です!

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日本初!170種類以上のタイ食材の解説書

海外の料理をよりよく知りたい!と思った時に、どうしても壁になるのが日本とはまったく違う食材の数々。
タイ料理も例外ではなく、調味料といえば「ナンプラー」、ハーブといえば「パクチー」はわかるけど、それ以外はちんぷんかんぷん、という方も多いのでは?

そんなタイ料理初心者のために生まれたのが、この『タイ食材図鑑』です。
タイ料理を知る上で欠かせない、170種類以上の食材を網羅。タイ語名から味の特徴、調理例まで、タイ料理好きなら覚えておきたいポイントをしっかり押さえた、かつてない一冊です!
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ハーブや野菜、フルーツ、魚介など、タイ料理に欠かせない食材の情報がぎっしり詰まっているのはもちろんのこと、日本のタイ料理好きに嬉しいのが調味料やペーストなど、日本でも手軽に買える食材の情報も豊富な点。
「タイフェスやネットショップで試しに買ってはみたものの、使い方がよくわからなくて眠ったまま」なんて調味料の活用法も、きっと発見できるはず。

また、日本ではなかなか情報が手に入らないレアな食材の情報や、タイ料理好きでも思わず「へぇ~っ」と唸るマニアックなネタも満載なので、読み物としても楽しんでいただけます。
もちろん、タイ料理の道を極めたい方のための入門書としても、自信を持っておすすめします。

 

タイ食材図鑑 -ENCYCLOPEDIA OF THAI INGREDIENTS-

タイ食材図鑑 -ENCYCLOPEDIA OF THAI INGREDIENTS-

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サイズ 210×240㎜
ページ数 フルカラー 128ページ
発行 株式会社アライド コーポレーション(2012年9月1日)

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