鯵（あじ）のチリインオイルマリネ焼き : :タイ料理食材！調味料やハーブの情報満載！

鯵（あじ）のチリインオイルマリネ焼き

2013.04.19

チリインオイルの深いうまみで、いつもの焼き魚がスパイシーに変身！

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タイの万能調味料、チリインオイル（チリペースト）とシーズニングソースの合わせ調味料でマリネした鯵を焼きました。
お魚は鰯や鯖など、他のものでもOK。切り身で作れば、さらに手軽に楽しめます。
※料理時間には、鯵を調味料に漬け込む時間を含みません。
  • 料理時間20分
  • 難易度2
  • タイ度2

材料

2人分
鯵（あじ） 2尾
大葉 1枚
紫たまねぎ 1/8個
レモン 1/4個
<A> チリインオイル（チリペースト） 大さじ1
<A> シーズニングソース 小さじ2
<A> こしょう 少々
<A> 油（サラダ油など） 少々

作り方

  1. 1
    step1

    鯵は頭を取り内臓を出し洗って水気を拭き、中央に切れ目を両面入れる。
    <A>の調味料を混ぜ合わせたものを皮と腹の中にすりこんだら、、15分ほど常温に置いて味をなじませる。

  2. 2
    step2

    魚焼きグリルに（1）の鯵を並べ、弱火で約5分、裏返して約4分こんがり焼く。
    焦げを防ぐため、焼いている途中に油少々（分量外）を塗る。

  3. 3
    step3

    皿に（2）の鯵をのせ、上からちぎった大葉をトッピングする。
    最後に紫たまねぎとレモンを添えたら出来上がり。

チリペーストを塗るため、鯵が焦げやすくなるので注意。火を弱めても焦げる場合は、アルミホイルをかぶせて調整してください。
レシピ作成：外処　佳絵

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