ほたてとにんにくの芽のナンプラー炒め

しめじは小分けにし、にんにくの芽は3～4cm長さに切っておく。

中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出たら強火にしてにんにくの芽を入れて炒め、さらにほたてを加える。

ほたての表面が白くなったら、しめじを加えて炒める。全体に火が通ったら、<A>を合わせた調味料で味を調えて完成。