プリッキン（豚肉のレッドカレー炒め）

インゲンは3cm、干し海老は粗いみじん切り、バイマックルートは糸切りにする。レッドカレーペーストは、あらかじめ大さじ1（分量外）のサラダ油でゆるめておく。豚肉は繊維を断ち切るように1.5cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、油でゆるめたレッドカレーペーストを弱火で炒め、色と香りを出す。さらに豚肉を加えて80％ほど火を通す。

（2）にインゲン、干し海老、半量のバイマックルートを入れてさらに炒め、ナンプラー、砂糖を加える。仕上げにクラッシュピーナッツを入れて手早く混ぜ、器に盛ったら残りのバイマックルートをふんわりのせて完成。