シュリンプトースト（カノムパンナークン）

えびは殻と背わたを取ってたたき、ミンチ状にする。（この時、背から包丁を入れて開き、さらに包丁の背で軽くつぶしてからたたくと手早くきれいに仕上がる。）

ボールに①とAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。これをバゲットの片面にぬる。お好みでパクチーの葉や、白ごま、輪切りにしたプリッキーヌーをトッピングしても良い。（白ごまははがれないよう、しっかりつける）

揚げ油を180℃に熱し、②をミンチをぬった面を下にして静かに入れる。途中でひっくり返し、両面が色よく揚がったら、取り出して油を充分切る。皿にきれいに並べて完成。※つけダレにはスイートチリソースが良く合います。