ソムタム（青パパイヤのサラダ）

干しえび（ぬるま湯につけて戻したもの）はミルにかけるか、細かいみじん切りにする。にんにく、プリッキーヌーはそれぞれみじん切りにする。

青パパイヤはせん切り、いんげんは3cm長さ、プチトマトは半分にそれぞれ切る。

（1）と（2）にあらかじめ合わせておいたAと半量のピーナッツを入れ、混ぜながら手でもんで少ししんなりさせる。器に盛り、上から残りのピーナッツをかける。