牛肉のスパイシーサラダ（ヤム・ヌア） : :タイ料理食材！調味料やハーブの情報満載！

牛肉のスパイシーサラダ（ヤム・ヌア）

2013.10.08

ヘルシーでボリュームもあるちょっとリッチなサラダ

hp1008
牛肉をたっぷりの野菜と一緒にいただく、タイ風のサラダです。ヘルシーですがボリュームもあり、男性も女性も喜ぶメニュー。レアに仕上げて牛肉の美味しさを楽しみたいので、ぜひ生でも食べられるような上質なお肉を用意してくださいね。
  • 料理時間20分
  • 難易度1
  • タイ度3

材料

2人分
牛モモ肉（ブロック肉） 150g
赤玉ねぎ（スライス） 1/4個
きゅうり（縦1/2の斜めスライス） 1/2本
レタス（手でひと口大にちぎる） ２枚
プチトマト（1/2にカット） 8個
セロリ（スライス） 1/4本
スペアミントの葉 1/4カップ
サラダ油 適量
<A>ガーリックパウダー 小さじ１
<A>シーズニングソース 小さじ1
<ソース>ナンプラー 大さじ1
<ソース>レモン汁 大さじ１・1/2
<ソース>砂糖 小さじ1/2
<B>パクチーの根 １本
<B>プリッキーヌー　（タイ の唐辛子） 2～3本
<B>にんにく 1/２片

作り方

  1. 1

    牛肉を1.5cmの厚さに切り、Aの材料を合わせた下味調味料で15～20分マリネーする。材料Bをみじん切りにしておく。

  2. 2

    １を油をしいたフライパンでこんがりと焼き目がつくまで焼き、薄く削ぎ切りにする。

  3. 3

    ボールに２と残りの材料を入れ、すべての材料を合わせ作っておいたソースで味を調えれば完成。

野菜は少し歯ごたえが残る大きさにカットしましょう。牛肉は両面に焼き色を付け、中は赤みを残してミディアムレアくらいに仕上げると、お肉がより美味しくいただけます。

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