カオマンガイ

ごはん物

調理時間　約20分

下ごしらえ・炊飯等の時間を除きます

やわらかなゆで鶏とそのスープで炊いたタイの名物ごはんは、鶏肉にかける特製ソースが味の決め手です

鶏肉にかけるソースは、タイでは各店舗それぞれの自慢の味。タイの台所のカオマンガイソースは、
タイの味噌であるタオチオをベースにビネガー、シーユーダム、パクチーの根などを本場のバランスで調合した本場の味です。

レストラン／カフェ／弁当・惣菜・仕出し／給食・食堂

材料（2人前）

米は洗ってざるに上げ30分程おく。【A】のガランガルは薄切り、【B】のガランガルとにんにくはみじん切りにする。

鍋に湯をわかし、鶏肉と【A】を火にかけスープを取る。鶏肉は取り出して冷ましてから食べやすい大きさに切る。

炊飯器に米と1のスープ（米と同量）を入れ【B】を加えて炊く。

ごはんを器に盛り、鶏肉を上に並べ、カオマンガイソースをかける。

タイの台所　カオマンガイソース

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