業務用レシピ
専門店のガパオライス
ごはん物
調理時間 約10分
下ごしらえ・炊飯等の時間を除きます
タイ料理人気No.1！歯ごたえのある鶏肉と、冷凍ガパオ（ホーリーバジル）を使った香り高い本格レシピ
細かく刻んだ肉を使う、歯ごたえとうまみを楽しめるレシピです。
炒めた肉に味付けしてから本場タイ産のフレッシュガパオリーフを加えることでガパオの香りが飛ばずにおいしく仕上がります。
レストラン ／ 工場・セントラルキッチン ／ ビュッフェ
材料（2人前）
| 鶏もも肉（皮なし） | 250g |
|---|---|
| 冷凍ホーリーバジルボール | 1個 |
| にんにく | 1片（5g） |
| 赤唐辛子（生） | 1.5〜2本 |
| 油 | 大さじ2（30ml） |
| ジャスミンライス | 約300g |
| 卵 | 2個 |
| 【A】合わせ調味料 | |
| ゴールデンマウンテン シーズニングソース | 大さじ1/2 |
| バランス ナンプラーゴールド | 大さじ1/2 |
| ショイス オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1
冷凍ホーリーバジルボールは解凍しておく。鶏肉は出来るだけ細かく刻む。
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
2
フライパンに油を熱しにんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。
香りが出たら1の鶏肉を加えて中火で炒め、鶏肉に火が通ったら【A】を加えて味を調え水分がとぶまでよく炒める。
最後に1のバジルを加え、ひと混ぜして火を止める。
3
フライパンに油（分量外）をひき、目玉焼きを作る。
4
ごはんと共に器に盛り、目玉焼きを乗せる。
冷凍ホーリーバジルボール
ゴールデンマウンテン シーズニングソース
バランス ナンプラーゴールド700ml
ショイス オイスターソース 830ｇご要望に応じて
最適な商品をご提供いたします。
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