業務用レシピ
さつまいも春雨パッタイ
麺
調理時間 約15分
下ごしらえ・炊飯等の時間を除きます
「タイを炒める」という意味を持つタイの国民食パッタイを、ビーフンの代わりに麻辣湯で人気のさつまいも春雨でいただきます。
甘酸っぱさが美味しいパッタイ。ビーフンの代わりに麻辣湯で人気のさつまいも春雨を使えば、生麺以上のもちもち食感が楽しめます。
レストラン ／ カフェ ／ 弁当・惣菜・仕出し
材料（2人前）
| 四川料理しびれ王 麻辣湯用さつまいも春雨 4mm | 120g |
|---|---|
| タイの台所 タイ焼きそばの素（パッタイソース） | 90g |
| 海老 | 6尾 |
| 豚肉 | 100g |
| 厚揚げ | 1/2枚 |
| ニラ | 1/2束 |
| もやし | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 油 | 大さじ4 |
作り方
1
さつまいも春雨を表示どおり６分茹でて水でしめてざるにあけておく。
2
フライパンに大さじ2の油をひき、海老、豚肉、厚揚げを炒める。
3
１のさつまいも春雨とパッタイソースを加え炒める。
4
さつまいも春雨と具材をフライパンの片側に寄せ、空いたところに大さじ2の油をひき、溶き卵をふんわりと炒める。
5
もやしとニラを加え全体を軽く炒め合わせ盛り付ける。
四川料理しびれ王 麻辣湯用さつまいも春雨 4mm
タイの台所 タイ焼きそばの素（パッタイソース）ご要望に応じて
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