業務用レシピ
トムヤムから揚げ
おつまみ主菜
調理時間 約20分
下ごしらえ・炊飯等の時間を除きます

日本人が大好きなから揚げの新バリエーション!カフィアライムリーフが香るトムヤム味です
トムヤムペーストは料理の下味にも使えます。鶏肉の下味に揉みこむ際、カフィアライムリーフを加えてより香り高く!
片栗粉を付けてカラッと揚げれば、一品料理やお弁当、おつまみにもピッタリなから揚げの完成です。
レストラン / カフェ / 弁当・惣菜・仕出し / 居酒屋 / 給食・食堂 / ビュッフェ
材料(2人前)
鶏もも肉 | 250g |
---|---|
かたくり粉 | 適宜 |
揚げ油 | 適宜 |
スイートチリソース | 適宜 |
レモン | 適宜 |
サラダ菜 | 適宜 |
【下味用】 | |
タイの台所 トムヤムペースト | 15g |
カフィアライムリーフ | 2〜3枚 |
バランス ナンプラーゴールド | 大さじ1/2 |
粉とうがらし | 大さじ1/2弱 |

作り方
1
鶏もも肉はひと口大、カフィアライムリーフはみじん切りにカットする。
2
1の鶏肉に【A】をまぶして15分ほどおく。
3
揚げ油を180度に熱する。1にかたくり粉をまぶし、カラッと揚げる。
4
サラダ菜と共に器に盛りつけ、好みでスイートチリソース、レモンを添える。
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