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業務用レシピ

トムヤムから揚げ

おつまみ主菜

調理時間 約20分

下ごしらえ・炊飯等の時間を除きます

トムヤムから揚げ

日本人が大好きなから揚げの新バリエーション!カフィアライムリーフが香るトムヤム味です

トムヤムペーストは料理の下味にも使えます。鶏肉の下味に揉みこむ際、カフィアライムリーフを加えてより香り高く!
片栗粉を付けてカラッと揚げれば、一品料理やお弁当、おつまみにもピッタリなから揚げの完成です。


レストラン / カフェ / 弁当・惣菜・仕出し / 居酒屋 / 給食・食堂 / ビュッフェ

材料(2人前)

鶏もも肉 250g
かたくり粉 適宜
揚げ油 適宜
スイートチリソース 適宜
レモン 適宜
サラダ菜 適宜
【下味用】
 タイの台所 トムヤムペースト 15g
 カフィアライムリーフ 2〜3枚
 バランス ナンプラーゴールド 大さじ1/2
 粉とうがらし 大さじ1/2弱
材料

作り方

1

鶏もも肉はひと口大、カフィアライムリーフはみじん切りにカットする。

2

2 1の鶏肉に【A】をまぶして15分ほどおく。

3

3 揚げ油を180度に熱する。1にかたくり粉をまぶし、カラッと揚げる。

4

サラダ菜と共に器に盛りつけ、好みでスイートチリソース、レモンを添える。

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