きのこのサラダ　ヤム　ヘッド

海老は殻をむき、背わたを取る。本しめじは小房に分け、それぞれさっと茹でる。マッシュルームは厚めに切り、玉ねぎは薄切りにする。

鶏胸肉は茹でてから、裂いてほぐす。

ドレッシングの材料(A)を混ぜ、1と2と一緒にさっくりと混ぜ合わせ、器に持ってパクチーの葉を飾る。